le résultat systématique d'une cuvaison longue - voire interminable -qui va donner une extraction très poussée du pire ou du meilleur des composants du raisin.

La tendance, ou plutôt la mode, de ces dernières années a conduit un grand nombre de vinificateurs à vouloir pousser les extractions pour élaborer des vins plus colorés et plus concentrés à l'instar des vins du Nouveau Monde.

L'objectif est louable, les résultats pas toujours ceux escomptés. On se retrouve malheureusement trop souvent avec des vins desséchants, des tanins durs et agressifs qui accrochent le palais sans véritablement donner du plaisir.

Quand ces pratiques sont mises en oeuvre sur des matières de grande qualité,alors on peut obtenir de superbes vins de garde. On aura alors élaboré des vins que l'on déguste plus que ce que l'on boit et qui sont souvent réservés à une élite de connaisseurs avisés

Le vin corsé que le consommateur veut, c'est...

Comme le constate lors des enquêtes réalisées par Inter Rhône, le vin corsé est un vin coloré, puissant, tannique et fort en alcool. Le vin que l'on va boire à table avec  des mets "cuisinés",lors de repas pris à table en compagnie.

Mais attention, il ne faut pas se méprendre car la gamme des corsés est large, le consommateur même néophyte est capable d'accepter une différence de structure, de puissance, selon qu'il aura choisi - et payé - un vin d'entrée de gamme ou un grand cru.

Les caves regorgent de Côtes du Rhône corsés élaborés à partir d'assemblage des principaux cépages: grenache, syrah, carignan... cueillis suffisamment mûrs pour donner des vins chaleureux, sans agressivité, avec une bonne structure qui ne heurte pas les papilles.

Un vin fruité, ce n'est pas ...

Un vin de café, production honteuse des Côtes du Rhône du temps où se buvaient encore beaucoup de "p'tites Côtes" au comptoir du bistrot.

Ce ne sont pas des vins élaborés seulement pour être bus en primeur, ce ne sont pas non plus des vins ratés, dilués qu'il faut faire filer sous une dénomination flatteuse.

Le consommateur n'est pas dupe et ne s'y laissera pas reprendre, même avec un joli packaging.

Le vin fruité que le consommateur veut, c'est ...

Un vin souple, facile à boire, peu coloré, plus léger en alcool et en tanin. C'est le vin qu'il va privilégier pour des moments de convivialité autour de mets simples qui sont souvent, avec les nouvelles habitudes élémentaires, "prêt à l'emploi" et qui requièrent l'accompagnement d'une boisson facile et agréable, en un mot un vin plaisir.

Là encore, la gamme des vins fruités peut être très large et ne concerne pas uniquement les vins d'entrée de gamme bon marché, on peut aussi produire de grands vins fruités.

Au contraire des corsés, ce sont des vins pour lesquels on va privilégier l'élégance et la finesse, au détriment de la puissance.

Il est beaucoup plus difficile d'élaborer de grands vins fruités que de grands vins corsés. En effet, on va devoir révéler la quintessence du terroir  et l'expression des cépages avec du doigté, en évitant tous les excès: alcool qui brûle, tanins trop présents ou trop durs.

Ce sont des vins moins monolithiques et beaucoup plus complexes qui exigent du vinificateur une grande maîtrise.

Qui mieux que la Vallée du Rhône  peut offrir cette gamme de produits ?

Nous disposons de tous les atouts, au premier rang desquels nos cépages et plus particulièrement le grenache. Il est capricieux, difficile à cultiver versatile. Il est souvent considéré  comme un cépage d'assemblage parce que trop souvent  insuffisant lorsqu'il est travaillé seul, mais il peut,  dans des mains expertes,  donner des vins très flatteurs.

Certes il est souvent peu coloré, mais cela a manifestement moins d'importance pour pour le consommateur que pour les professionnels du vin ! En revanche au niveau aromatique, c'est lui le champion pour la finesse et l'élégance. Le seul souci est sa propension à donner trop d'alcool, véritable problème pour le consommateur. Il faut veiller de manière très rapprochée à sa maturité pour ne pas se laisser déborder, ou bien aller chercher un autre de nos atouts,  le cépage cinsault  qui va apporter aux assemblages la légèreté qui leur fait parfois défaut.

Manifestement,  le vin fruité  que le consommateur a envie de boire, ce n'est pas un "petit vin" mais un vin bien fait, par des vignerons et des vinificateurs soucieux d'apporter du plaisir par leur travail.

Le vignoble des Côtes du Rhône dispose réellement de tous les atouts, terroirs et cépages, pour répondre aux attentes diverses et variées des consommateurs  Les cuvées sont comme autant de notes de musique qui ne demandent qu'à être assemblées par des mains expertes,  pour écrire une partition harmonieuse.