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Commanderie des Costes
du Rhône
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Commanderie : Truffe et Vin à l’honneur C’est un chapitre de la Commanderie des Côtes du Rhône fort odoriférant qui s’est tenu dans les salles du Château de Rochegude. Un chapitre placé sous le signe de la truffe, noire, bien entendu, la reine nommée « tuber melanosporum ». En préambule au repas, un chapitre d’intronisations de personnalités a ouvert la soirée. Tour à tour furent donc intronisés Hélène Margaron , journaliste, présidente du Club de la Presse Drôme-Ardèche présentée par Jean Louis Piallat ; Christian Leclerc (acheteur vins en grande distribution) présenté par Patrick Galant ; Daniel Bernabe, écrivain et poète, faisant partie de l’Association "Bien Etre de l'Enfant" à Nîmes, présenté par Michel Bourdarel et Pierre André Valayer, président de l’Association des négociants en truffes du Sud-Est, présenté par François Boschi.
C’est le Chef de La Beaugravière à Mondragon, Guy Jullien, seul officier français de la Commanderie, qui avait concocté avec le maître de céans Thierry Frébout, un menu autour de ce champignon si rare mais tellement bien cuisiné ! Du velouté de potiron à la truffe du Tricastin jusqu’à la crème glacée rabassière, la composition a enchanté les papilles des convives présents, une centaine au total. Inutile de préciser que les vins des Côtes du Rhône sélectionnés par les Commandeurs ont agrémenté cette dégustation qui a mis à l’honneur l’accord truffe et Côtes du Rhône. Reportage de Marc Olivier |
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